无刺鲫鱼

作者： 叮当妈咪007

被鲫鱼卡过的都心生阴影，这样做吃起来就轻松多了吧。

用料

• 鲫鱼 1-2条
• 料酒 5-10克
• 蒜 25克
• 姜 5克
• 油 50克
• 盐 1/4茶匙
• 生抽 15克
• 藤椒油 10克
• 芝麻油 5克
• 耗油 10克
• 糖 1/2茶匙
• 葱花 适量
• 二荆条/小米辣 共40-60克

无刺鲫鱼的做法步骤

步骤 1

靠近头部1.5厘米位置先切一刀，抽出这跟白色的线，鲫鱼就不腥了；

步骤 2

整根白色的线抽出来这么长，两边都有哦；

步骤 3

每隔1-2毫米切一刀，主要是鱼背的位置，鱼肚的位置就不要切了（刀法好的同学还可以比图片切密集一点哦）；

步骤 4

两边都切成这样，然后加5-10克料酒腌一下鱼；

步骤 5

然后来做酱料，主锅加入：大蒜25克、姜5克、二荆条/小米辣40克，设置5秒/速度5切碎；

步骤 6

打好后的状态，然后用刮刀棒把锅壁的刮入锅底，加入油50克、盐1/4茶匙，设置3分钟/120度/反转速度小勺炒香调料；

步骤 7

然后把剩下的调料加入主锅：生抽15克、藤椒油15克、麻油5克、耗油10克、糖1/2茶匙，拌匀即可，闻到这个味道就有多期待了；

步骤 8

主锅加入500克水，鲫鱼放入油纸里包起来，放入蒸盘里，然后把蒸锅组放在主锅上，设置15-20分钟/V档/速度1蒸鱼（最后两分钟可以加入做好的剁椒酱继续蒸，这样更入味，也可以鱼蒸好了再淋上剁椒酱，撒点葱花装饰）；

步骤 9

摆盘上桌，至少一碗米饭🍚，再不用担心鱼刺卡了；

步骤 10

欢迎咨询。

菜谱创建时间：2022-06-08 00:32:48