鲍鱼红烧肉

作者： 小燕莫

多吃一碗米饭系列 起码3块

用料

• 五花肉 500克
• 鲍鱼 6只
• 姜 3片
• 料酒 50
• 生抽 25克
• 红烧酱油 20克
• 老抽 5克
• 醋 少许
• 冰糖 20克
• 香叶 3片
• 陈皮 1片

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉放网篮，温水没过食材，5分钟 / 50度 / 速度4.5洗肉，洗完之后水龙头冲洗干净备用；

步骤 2

鲍鱼用刷子刷干净，用刀子纵向、横向切几下备用如图；

步骤 3

五花肉、除醋之外，菜谱中所有调料放入主锅（也可以根据自己习惯放调料），25分钟 / 100度 / 反转小勺，结束之后继续10-15分钟 / Varoma /反转小勺，最后5分钟视收汁情况移开小量杯盖收汁；

步骤 4

鲍鱼在剩8分钟的时候暂停放入主锅或主锅口直接放入，醋只要一点点这时一起放；

步骤 5

时间到装盘享用。

鲍鱼红烧肉的小贴士

肉选五花肉，选肥一点，切大块，不要选太瘦的，太瘦的容易碎；陈皮随意有就放。

菜谱创建时间：2022-06-07 16:14:44