韩式冷面专用辣酱

作者： 味道元素

在家也能吃到正宗卫生的辣酱。做法及其简单，大家一起来做吧！

用料

• 蒜 75克
• 姜 38克
• 苹果或南国梨 150克
• 海天苹果醋 100克
• 子弹头和二荆条1:1混合大粒辣椒面 80克
• 特辣(大米辣)细面 15克
• 韩皮(微辣) 190克
• 优质辣椒粉(细面) 65克
• 煮沸开水 930克
• 一品鲜 30克
• 盐 55克
• 糖 185克
• 味精 15克

韩式冷面专用辣酱的做法步骤

步骤 1

把蒜，姜，苹果，海天果醋放一起打成泥备用。

步骤 2

把所有辣椒粉放一起拌匀，用开水搅拌。

步骤 3

开水烫好后，放入盐，糖，味精，拌匀，待冷却后和打好的蒜果泥放一起充分搅拌，24小时后可以食用，静置一周后味道更加，天气热放在冰箱里冷藏。

韩式冷面专用辣酱的小贴士

这款韩式辣酱量化精确到克，可以商用，味道很赞，提示1，一定等辣椒粉冷了后再放果蒜泥。 2，天气热一定要冰箱冷藏。 接下来用这款酱做冷面专用辣白菜(头菜版的)

菜谱创建时间：2022-06-07 12:53:06