银耳白豆冬瓜汤

作者： 麦昆塔食养生活

麦昆塔食养生活食谱 | 社区经典系列

用料

• 冬瓜 500克
• 干银耳 10克
• 白芸豆 40克
• 鹰嘴豆 20克
• #调料
• 盐 适量
• 冰糖 1小块
• 姜 1块
• 花椒粒 5颗
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 适量

银耳白豆冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

干银耳提前1小时用温水泡发好

步骤 2

白芸豆、鹰嘴豆提前6小时泡发好(或者使用高压锅直接压软)

步骤 3

冬瓜洗净去皮切小块备用

步骤 4

泡发后的银耳撕成小片，压力锅倒入适量水，启用煮饭功能压至出胶

步骤 5

热锅中倒入植物油，放入拍扁的老姜和花椒粒炒香

步骤 6

放入切好的冬瓜翻炒1分钟后加入1小块冰糖和1小勺盐翻炒至冬瓜略透明状

步骤 7

提前煮沸1200毫升水

步骤 8

把炒好的冬瓜、泡发的白豆鹰嘴豆和煮熟的银耳倒至沸水中，大火煮至沸腾，转中小火煮1.5小时左右

步骤 9

关火前放入盐和白胡椒粉调味

银耳白豆冬瓜汤的小贴士

😋「美味的秘密」 1、银耳用压力锅压熟会更好出胶 2、如果使用的是大白豆，泡发后去皮熬煮口感更佳 3、花椒会使汤的香气更香浓特别

菜谱创建时间：2022-06-07 10:52:20