思乡的青团

作者： UK大番薯

离家许多年，以往几乎每年都回国一次，然而已经三年多无法成行了。借这个小小的青团，在大地的尽头Land's End邂逅的艾草，解游子一份思乡的愁。

用料

• 糯米粉 若干
• 澄粉 若干
• 糖 若干
• 盐 若干
• 植物油 若干克
• 黑芝麻馅 若干

思乡的青团的做法步骤

步骤 1

住在英国好多年，一直听说这里有野生艾草，无奈总没缘分碰不上。4月复活节去Cornwall，终于在夕阳🌇西下的Land's End又称兰兹角的山崖上偶遇了艾草。由于是野生，艾草很矮，我摘了几棵回住处用水养着，几天后带回家院子里种土里，起码一个多月，它们才慢慢缓过来，现在快两月过去了，艾草已是40公分高。

步骤 2

摘嫩叶，或者叶子就行，径不要。洗干净后，盐水浸泡，焯水，忘记用小苏打一起煮，导致后面做出来的绿色有些丢失了。

步骤 3

用blender打碎，我家只有这个小的，结果打出来不够细致，搓成团后，还是可以清晰看见小叶片。不过粗糙并不妨碍口感，反而更有嚼头。

步骤 4

若干糯米粉+澄粉。澄粉用开水搅拌至半透明状，搁置待用。糯米粉里倒油，如果没猪油，一般炒菜油也可以，糖。倒进采草汁和糯米粉揉合。然后将澄粉团和糯米粉团揉一起。

步骤 5

如图，将面团压如做包子一样，将芝麻馅包起来。搓圆，放置预先剪裁好的粽子叶上。

步骤 6

烧水，水开后，放青团，中火整8分钟左右。

步骤 7

出锅啦，颜色略暗，因为没用小苏打焯水的缘故吧，不过口感很好，一股子清香。小时候回老家，一定要吃的青团，终于在离家许多年，在地球🌍的另一端吃上了。

步骤 8

记得以前老家的老人还会将各种小点心捏成很多形状，上面这个就是之一。 想家了，可是不知道什么时候才能回去。

菜谱创建时间：2022-06-07 01:58:44