面包（无奶无蛋无黄油）

作者： 味道在路上

1、根据小红书“奥地利的小胡”制作夏巴塔改良版面包的教程，结合自家情况反复尝试改良的配方。 2、无奶无黄油无鸡蛋，当做主食吃，毫无负担。 3、制作方法简单，无须揉出手套膜，只需要一次发酵。 4、改良形状后，非常适合制作三明治等衍生美食。

用料

• 高筋面粉（王后柔风吐司高筋面粉） 630克
• 白砂糖 30克
• 盐 18克
• 干酵母 15克
• 玉米油 50克
• 水 380克

面包（无奶无蛋无黄油）的做法步骤

步骤 1

把所有材料都倒入盆中

步骤 2

凯膳怡厨师机2档，搅拌15分钟。

步骤 3

面团均匀分成2份，每份约561克。

步骤 4

2个面团依次用手简单整形揉椭圆，分别放入2个三能低糖吐司盒450g(sn2066)，盖上盖。

步骤 5

烤箱35℃，发酵40分钟。打开盖看一下，发酵几乎满盒即可。

步骤 6

放入烤箱中下层，上下火150℃，40分钟。

步骤 7

晾凉，切片。

面包（无奶无蛋无黄油）的小贴士

1、玉米油也可换成橄榄油，其他油不推荐使用。 2、酵母为“安琪高活性干酵母粉”。 3、面团略微有些粘手，手粘些水更易整形。 4、发酵时，烘烤时，都需要盖好吐司盒的盖子。

菜谱创建时间：2022-05-16 14:50:41