俄式奶酪面包（沙一克/赛克）

作者： 徐小牛就是牛

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 170克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 砂糖 10克
• 黄油 10克
• 飞达奶酪 50克

俄式奶酪面包（沙一克/赛克）的做法步骤

步骤 1

面团除黄油盐奶酪外的材料混合成团至无干粉，静置水合30min。

步骤 2

静置后的面团加入盐、黄油，揉至扩展阶段，密封发酵1h左右至面团2倍大。

步骤 3

面团取出分割、排气、滚圆，松弛20min。

步骤 4

松弛后的面团，按照法棍整形方法，包入适量奶酪碎，整成橄榄形。 放入烤盘，放温暖湿润处二次发酵40min～1h。

步骤 5

取出烤盘，面团撒干粉，割口。 同时烤箱预热220℃。

步骤 6

面团表面喷水入烤箱，220℃烤15min，之后转200℃烤10～12min至表面金黄色。 取出面包敲击底部，空洞声即为烤好。

步骤 7

飞达奶酪自带咸香。 取出晾凉切片，可搭配洋葱鱼子酱，红菜汤，或制成三明治食用。

步骤 8

取出晾凉切片，可搭配洋葱鱼子酱，红菜汤，或制成三明治食用。

步骤 9

取出晾凉切片，可搭配洋葱鱼子酱，红菜汤，或制成三明治食用。

菜谱创建时间：2022-06-06 10:28:28