清蒸鱼

作者： 近猪者吃-

突出食材鲜美的原味，清淡健康，做法又十分简单。老公经常做这道菜，今天学了来，感觉自己又会了一道（貌似）“高级”的菜品。

用料

• 鲈鱼/鲷鱼 1条
• 姜 10片
• 葱 4根
• 料酒 1小勺
• 盐 克
• 酱油 1碗
• 洋葱 1/4个
• 香菜 10根

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

图片里是鲷鱼，比较大。平时吃蒸鲈鱼比较多。都可以用这个方法。 去腥预处理： 1）用厨房纸擦干水分 2）处理干净鱼肚内的血水 3）斜刀切，撒盐，敷（插）姜片，料酒 预先腌制15分钟

步骤 2

准备调味汁： 1）酱油1碗、放入洋葱、香菜，浸泡1小时备用； 2）葱、香菜适量，切碎备用

步骤 3

水开后，上锅蒸10分钟，再虚蒸3分钟（取决于鱼的品种、大小、自家灶火力温度）。 可以用姜片或者筷子🥢垫在鱼身下面。

步骤 4

一小碗（3大勺）油加热至冒烟；

步骤 5

1）热油浇在葱末、香菜上 2）之前备好的调味汁，撒在鱼身周边（不要直接撒鱼身上，为了保持鱼原味）

步骤 6

开动啦

菜谱创建时间：2022-06-06 10:19:20