客家盐焗鸡

作者： 空谷幽兰201907

盐焗鸡是客家的一道美食，也是逢年过节中必做一道菜肴，在客家人的饮食文化中占着举足轻重的地位！此道菜特点咸香可口，香气扑鼻，是一道极美佳肴。

用料

• 鸡 半只，约300克
• 盐焗鸡粉 半包15克
• 姜丝 若干
• 葱段 若干
• 黄栀子 3只

客家盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

1.将鸡清洗干净,鸡较大。此次只需要用到半只鸡约300克。将半只鸡斩件，鸡肉不要切太小

步骤 2

2.取若干老姜切丝，葱切断备用 4.取3个黄栀子排碎，并用热水浸泡出颜色

步骤 3

3.取3个黄栀子拍碎，并用热水浸泡出颜色

步骤 4

4.取半包盐焗鸡粉及泡好的黄栀子水，加入到切好的鸡块里面，并搅拌均匀。保鲜膜加盖放冰箱冷藏2小时

步骤 5

5.陶瓷锅底部加油，将姜丝葱段平铺到底部，并加入到鸡块，不用加水。

步骤 6

6.中火炖15分钟后，将鸡块翻面，并转小火

步骤 7

7.小火炖15分钟，其间需翻面2-3次，以免鸡块烧焦

步骤 8

8.小火炖20分钟后，加入葱段，关火盛盘

客家盐焗鸡的小贴士

1.鸡块不用切太小，如果太小，期间翻面容易碎 2.腌制时间要足够，这样炖出来的鸡才够味。如果要加快烹饪时间，可在腌制时加点生抽 3.炖鸡时不用另外加水，鸡本来含有水份及油脂 4.炖鸡期间时可多次将鸡块翻面，以免烧糊

菜谱创建时间：2022-06-06 07:05:43