芝麻 葱油花卷

作者： 吉想如意

爸妈一直怪我做太少，这次一口气做400g葱油花卷+400g红糖馒头，应该够了。

用料

• 【红糖馒头】
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 红糖+白糖 50克+5克
• 红枣 8颗（50g）
• 小苏打 2克
• 温水 200克
• 【葱油花卷】
• 面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 盐 4克+适量抹面
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 小苏打 一小撮
• 葱碎 适量

芝麻 葱油花卷的做法步骤

步骤 1

为了节省时间，葱油一发，红糖二发。 1、先准备红枣碎，然后机揉红糖馒头面团，醒发面团 2、准备葱，加小苏打拌匀。准备葱油花卷面团，揉面彻底后整形完毕，准备热水，上锅一发。 3、步骤2估计40min，红糖面团应该醒发好了，小苏打加一点点水揉进面团，反复搓长条再一折三重复3次，揉到没有气孔。 4、不时去看看花卷的一发情况。 5、加入红枣碎揉匀，静置一会儿。 6、花卷一发结束，已发酵到2倍大，冷水上锅蒸15min，焖3min。最后腾出蒸架，整个过程大概20min。 4、蒸葱油花卷时，将静置的红糖面团整成长条，手揪剂子大约12个左右，二发。 5、蒸好后差不多红糖馒头二发结束，可以继续蒸红糖馒头。

菜谱创建时间：2022-06-05 20:42:31