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老爸的酱牛肉
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作者:
爱到平淡
因为女儿迷上了这个味道,所以才请教记录下来。父亲给我的是六斤牛肉的量,不过我平日基本酱1-2斤,调料也是这个比例,感觉减少味道会淡,我用的排酸牛肉,没有焯水
用料
牛肉
1斤-6斤都可以
丁香
8粒
肉蔻
3个
草果
1个(可不加)
八角
4个
小茴香
3g
桂皮
3块
香叶
6片
葱姜
适量
冰糖
50克
料酒
250g
酱油(味极鲜酱油或生抽都可以)
250g
水
500g(盖住牛肉)
盐
适量
米醋
20g
老爸的酱牛肉的做法步骤
步骤 1
从上往下,香叶、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、丁香
步骤 2
排酸牛肉无需焯水。高压锅开后再计时15分钟。电压力锅煮粥档。冷藏1-2晚入味,酱好的牛肉不能马上切。 特点:味道很浓郁。
菜谱创建时间:2022-06-05 18:53:48
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