老爸的酱牛肉

作者： 爱到平淡

因为女儿迷上了这个味道，所以才请教记录下来。父亲给我的是六斤牛肉的量，不过我平日基本酱1-2斤，调料也是这个比例，感觉减少味道会淡，我用的排酸牛肉，没有焯水

用料

• 牛肉 1斤-6斤都可以
• 丁香 8粒
• 肉蔻 3个
• 草果 1个（可不加）
• 八角 4个
• 小茴香 3g
• 桂皮 3块
• 香叶 6片
• 葱姜 适量
• 冰糖 50克
• 料酒 250g
• 酱油（味极鲜酱油或生抽都可以） 250g
• 水 500g（盖住牛肉）
• 盐 适量
• 米醋 20g

老爸的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

从上往下，香叶、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、丁香

步骤 2

排酸牛肉无需焯水。高压锅开后再计时15分钟。电压力锅煮粥档。冷藏1-2晚入味，酱好的牛肉不能马上切。 特点：味道很浓郁。

菜谱创建时间：2022-06-05 18:53:48