菠菜油浸番茄贝果

作者： 加油的小厨房

很喜欢AMO的菠菜油浸番茄贝果 但是寄顺丰买起来就有点贵 自己在家动手做方便又便宜~

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 80克
• 菠菜粉 20克
• 盐 5克
• 糖 8克
• 鲜酵母 5克
• 水 170克
• 黄油 5克
• 油浸番茄 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 帕玛森芝士 适量
• 煮贝果用水 1000ml
• 煮贝果用糖 30克

菠菜油浸番茄贝果的做法步骤

步骤 1

鲜酵母用170克水中的一部分化开 除黄油外，放在一起搅拌成粗面团 (干酵母用量是鲜酵母的1/3，夏天可以用冰水，可以全用高筋面粉) 水要慢慢倒，酌情添加 最后的面团要干爽摸起来不黏手

步骤 2

加入室温软化的黄油，搅拌至光面 做贝果很简单，不需要追求手套膜什么的

步骤 3

分成六个面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

油浸番茄挑出来先用厨房纸吸吸油

步骤 5

准备适量油浸番茄和马苏里拉芝士 (油浸番茄我买的现成的罐头)

步骤 6

裹上馅料，整形 把做好的贝果放在油纸上

步骤 7

烤箱底部放一碗热水，38℃发酵30分钟

步骤 8

糖水稍微冒泡，但不要沸腾 把贝果放进去每面烫30s

步骤 9

最上面撒上帕玛森芝士碎 (剩了点马苏里拉芝士我放上去了，结果出来特别丑哈哈…只放帕玛森就行了)

步骤 10

根据烤箱脾气自己调整温度(我的烤箱温度比较高)先烤10分钟，然后加盖锡纸再烤10分钟

步骤 11

第一次做没经验，帕玛森可以多加点！

步骤 12

馅料自己看着加，我这次准备了46g油浸番茄有点少~ 和外面卖的一样好吃！

菜谱创建时间：2022-06-05 17:56:42