超好吃的红烧牛脊骨

作者： 童心已泯

浓油赤酱的红烧菜一直是我的最爱，也是我的拿手菜😊偶尔在食堂吃到了超好吃的土豆红烧牛脊骨，于是和同事集体团购了8斤。四斤一次，烧了两次，每次都两顿吃光。儿子夸奖，比饭店烧得还好吃😋成就感满满，所以上传菜单，与大家共享。

用料

• 姜 8片
• 香葱 1支
• 香叶 6片
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 冰糖 适量
• 啤酒 一瓶
• 牛脊骨 4斤
• 土豆 1.5斤

超好吃的红烧牛脊骨的做法步骤

步骤 1

准备佐料。

步骤 2

土豆去皮切块，洗干净并浸入水中。

步骤 3

牛脊骨提前解冻，冷水泡一小时，去除血水后洗干净。

步骤 4

冷水下锅，没过骨头。放姜片、料酒，大火煮开就可。倒掉有血沫的水并冲洗干净骨头后沥干水分。

步骤 5

香料洗干净，沥干水分备用。

步骤 6

锅内加少许油烧热，炒香香料。

步骤 7

放入牛脊骨，大火翻炒。

步骤 8

炒至牛肉微微发黄即可。

步骤 9

转入砂锅，加入一瓶啤酒，适量老抽，生抽，蚝油，冰糖，一小勺醋（不仅去腥，牛肉也更容易软烂），加水没过牛脊骨。

步骤 10

大火煮开，小火慢炖1.5小时。

步骤 11

先尝下汤汁的味道，这时可以调整咸淡。然后加入土豆，锅铲翻一下牛脊骨，让土豆浸没在汤汁里。大火烧开，小火慢炖0.5小时。

步骤 12

色香味俱全的红烧牛脊骨就完成啦！是不是超简单😊

步骤 13

出锅前撒点葱花，有没有更有食欲了呢😊

步骤 14

照片拍不出色泽和香味，可是真的很好吃。特别是吸饱了汤汁的土豆，又糯又香，比牛肉都美味。姐妹们，动手做起来吧！

菜谱创建时间：2022-06-05 17:39:34