新手友好之快手杂粮粽子

作者： Daphne_Libra

疫情快三年没回老家了～端午节，九十三岁的奶奶一定又包了粽子，记忆深处依然藏着那豆沙的甜味。决定自己动手尝试，可是新手一枚，豆沙馅儿怕翻车，还是从最简单的开始吧。

用料

• 粽叶
• 糯米 1000克
• 红豆 100克
• 黑豆 100克
• 藜麦 100克
• 紫米 100克
• 小米 100克
• 花生 100克
• 材料不限，总数不要超过糯米

新手友好之快手杂粮粽子的做法步骤

步骤 1

准备粽叶。我在稻香村买的干粽叶和粽绳，大约50片。

步骤 2

处理粽叶（连带粽绳）1.冲洗干净后，浸泡一晚 2.粽叶完全被浸润后，煮十分钟，彻底消毒 3.煮好后捞出，继续浸泡在清水中，备用。

步骤 3

准备食材：将杂粮提前一晚洗净泡好。糯米我是当天上午才泡，大约泡两小时即可。 准备包之前，将所有混合，沥水后拌匀。

步骤 4

开始包粽子。看了好些视频，但是应证了那句话，一看就会一做就废。好不容易，学会了一个最基本的三角粽。话不多说，看图。将叶子窝成漏斗状。

步骤 5

填米

步骤 6

将左右叶子往中间盖，压实。

步骤 7

将上部叶子盖下来。为了美观，时刻注意棱角！当然，压实了，别露馅儿才是最重要的。

步骤 8

将尾部叶子捏着往左边一折。在不松手的前提下整理一下造型。

步骤 9

熟能生巧，后来这一步明显感觉粽子变得饱满，角也尖尖的像那么回事儿啦……

步骤 10

还是这一步

步骤 11

拿棕绳拦腰一捆，大功告成。这一步注意一定下手要狠。

步骤 12

由于没有添加任何味道，本人也不爱吃枣儿，所以适当的加了点蔓越莓和葡萄干儿，数量👀个人喜好了。

步骤 13

放进高压锅，加清水，差不多淹没粽子即可。建议水位不要超过高压锅三分之二。开火，出气儿后转中小火再二十分钟。关火，待压力自然释放后开锅。

步骤 14

蘸白糖、桂花蜜都是极好的。

新手友好之快手杂粮粽子的小贴士

1.粽叶足够大，所以我用的单层 2.可以在泡着粽叶的水里加一点食用油，估计打开粽子时米不容易粘在叶子上 3.包之前粽叶要剪去头和尾 新手友好，绝对可以尝试！

菜谱创建时间：2022-06-04 22:34:20