咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴

作者： 呀有七个葫芦娃

用料

• 牛奶 400克
• 鸡蛋 4个
• 黑巧 30克
• 咖啡粉 6
• 盐 适量
• 大豆蛋白粉 1
• 黄原胶 0.5
• 刺槐豆胶 0.5
• 香草膏 适量
• 赤藓糖醇 根据口味
• 抗性糊精 7

咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法步骤

步骤 1

除黑巧蛋清外其他材料混合加热增稠 85度以内

步骤 2

加热好后倒入蛋清液中混合均匀，加热65度内

步骤 3

冷冻一夜 目前感觉这版本最好咬 打算下次把黑巧减掉在实验一次 如果无巧克力也能保持这个口感可以做高仿苦咖啡

菜谱创建时间：2022-06-04 17:50:00