黄豆粉饼干（茯苓粉/八珍粉/杂粮粉万能基础方，值得尝试）

作者： echodreame

家里很多黄豆粉，为了消灭黄豆粉，尝试了一些方子，发现一个省时好做的方子，非常满意！推荐给大家^^ 亮点: 低油+低糖 无奶 无需泡打粉 无需鸡蛋（纯素都可以吃哦！） 我喜欢咸口的，所以加了松茸鲜，一般配方用30g糖，我这15g就够了，一点点甜，咸甜口感，非常好吃！ 黄豆粉可以替换成茯苓粉、八珍粉、杂粮粉，稍微改变糖量和水就可以！ 有关茯苓粉版本，请看贴士～

用料

• 低粉 70克
• 黄豆粉（熟） 30克
• 红糖 15克
• 松茸鲜（或者盐） 2克
• 水 35ml
• 油 30ml
• 杏仁粉（可选） 10克

黄豆粉饼干（茯苓粉/八珍粉/杂粮粉万能基础方，值得尝试）的做法步骤

步骤 1

油，水，糖，盐混合。其他配方会让人把糖盐跟粉类混合，我觉得这样糖盐容易不均衡，先跟液体混合比较好。

步骤 2

把黄豆粉和低粉混合均匀，加入液体，搞成一个不干不湿的面团（类似司康）。觉得太干可以再加点水，我给的水量很保守，所以步骤1不怕水会多了。 Ps. 茯苓粉不溶于水，不容易混合起来，要给点耐心。最好戴手套抓捏，只用刮刀搞不掂的（我是做面包都可以只用刮刀的人，但做偏硬面团的饼干，必须要用手啦）

步骤 3

面团放在油纸上，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖压成薄片，越薄越好，1-2mm吧，烤了之后厚底会翻倍的。 用刮版压痕，撮洞

步骤 4

烤箱预热，150℃烤25分钟。刚烤出来热的时候会脆，凉了是不脆的。第二天再吃，可以不预热烤箱，直接180℃烤10分钟。

黄豆粉饼干（茯苓粉/八珍粉/杂粮粉万能基础方，值得尝试）的小贴士

茯苓粉版本： 茯苓粉有点苦，所以糖可以用到20g，盐减到1g。这是一个吃茯苓粉非常好的办法，因为一般的茯苓糕，茯苓粉含量太低了，200g粉才给10g20g的茯苓粉，吃着没意义。而这个配方面粉和茯苓粉是7：3，含量比例超高，全网就我首发，值得你尝试，谁做谁知道好吃。 网上盛行用酸奶拌茯苓粉的吃法，我原来也想尝试，毕竟口感味道会很好。但是这样吃茯苓，其实白搭。首先酸奶是冷的吧，脾虚就别吃冷的了，就算放到常温吃加热吃，始终是奶类，也是助湿的，所以一边吃茯苓祛湿健脾一边又吃败坏脾胃生湿的奶类，那等于白吃嘛！

菜谱创建时间：2022-06-04 16:36:54