水煮鳝鱼

作者： YY的懒妈

用料

• 黄鳝 500克
• 郫县豆瓣 少许
• 干辣椒 5—6个
• 葱 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 蒜 5瓣
• 鸡精 1勺
• 花椒 少许

水煮鳝鱼的做法步骤

步骤 1

用混合油中小火将鳝鱼段煸成两面金黄色，干辣椒花椒小火炒香，用刀剁细备用。锅内放油，蒜泥，豆瓣酱，炒出红油，放入鳝鱼段，少许剁椒，加少许清水（没过鳝鱼即可），调汁水（酱油，胡椒粉，白糖，一两滴藤椒油，十三香）倒入锅内，少许淀粉水勾芡，一点醋，起锅装盘，放蒜泥，剁椒，葱，烧热油淋。

菜谱创建时间：2022-06-04 13:25:46