本帮糖醋排骨

作者： ZL_c栗子

用料

• 肋排 1000克
• 米醋 45ml
• 香醋 15ml
• 糖 15ml量勺3勺
• 老抽 15ml
• 生抽 30ml
• 小葱 10根
• 姜片 6片

本帮糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后泡水30-60分钟

步骤 2

排骨冷水下锅加料酒 水封腾后煮5分钟捞出冲洗干净表面残留浮沫

步骤 3

新起一锅热油先爆香姜片后下入小葱段 小葱香味出来后下入排骨翻炒至表面微微发黄

步骤 4

加入2份生抽1份老抽翻炒上色 加入15ml量勺3勺的糖和2勺米醋翻炒均匀

步骤 5

倒莫过排骨量的热水 大火加盖煮5分钟后转中小火25分钟

步骤 6

5+25分钟后开盖翻炒均匀汤汁基本也快收干 加15ml镇江香醋翻炒均匀 炒的越快越好 关火

步骤 7

就可以出锅装盘了 成品应该是只有一点点汤汁的

菜谱创建时间：2022-06-04 01:56:12