好吃到流口水的口水鸡

作者： A小仙女吖

用料

• 三黄鸡
• 芹菜
• 小葱
• 大蒜
• 姜
• 八角
• 花椒粉
• 料酒
• 白砂糖
• 生抽
• 醋
• 红油

好吃到流口水的口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒。

步骤 2

大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下

步骤 3

冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。

步骤 4

煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟。全程不放盐！浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩

步骤 5

肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑

步骤 6

开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上

步骤 7

最后，浇上红油。撒上芹菜粒，要是有花生米，油炸一下切碎放上去更好。

步骤 8

红油是整个口水鸡味道的关键，肉质的鲜嫩是灵魂。

菜谱创建时间：2022-06-03 23:21:48