秘制肉火烧

作者： 香草沫儿咖啡

肉火烧是家人心心念念的家乡味道，馅料中加入了一点点腊肉，味道立刻不一样了！

用料

• 猪肉，五花肉最好 400克
• 腊肉，主要是取肥肉部分 100g
• 大葱 1大根
• 姜 适量
• 面粉 500克
• 酵母 2克
• 生抽 4-5勺
• 老抽 2勺
• 花椒粉 2小勺
• 盐 2克
• 料酒 适量

秘制肉火烧的做法步骤

步骤 1

将酵母用清水调开，与面粉混匀，和成面团，搁置大约1个小时，发酵至面团2倍大小。

步骤 2

面团蘸取少量干粉，重新揉匀，分成若干小份面团

步骤 3

面团静置发酵时，调配肉馅：猪肉切成长约1厘米的肉条，腊肉切成小方丁，加入姜末、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉腌制。 大葱斜切成片。 肉和葱的比例大约是1:1等量的。

步骤 4

包火烧：将面剂子擀成圆片，放入一层肉，放入一层葱，像包包子一样把馅料包起来

步骤 5

包好的火烧

步骤 6

包好的火烧按平，放进电饼铛里，上下火，6分钟左右，两面煎至金黄色。

步骤 7

煎好的火烧成品

秘制肉火烧的小贴士

1、腊肉用的是四川的腊肉，需要提前用清水和面粉把表面清洗干净再食用哈。 2、肉馅中的肉一定是条状或者块状，这样吃起来才有嚼劲，是肉火烧的精髓。

菜谱创建时间：2022-06-03 21:23:34