荷兰黄油蛋糕Boterkoek

作者： 香草沫儿咖啡

一款荷兰传统蛋糕，不打发黄油， 没有泡打粉，吃的就是厚重而又甜腻的感觉。这是我在international dinner上吃到的荷兰妹子亲手烘焙的蛋糕，甜到cry了之后立即要来了菜谱。没有在网上发现中文版描述，遂把英文版的菜谱翻译到这里来啦。原文戳这里： http://www.thedutchtable.com/2011/06/boterkoek.html

用料

• 黄油 100g
• 面粉 2 cups
• 糖 3/4 cup
• 盐 1/8 teaspoon
• 鸡蛋 2 个
• 香草豆荚 1 个
• 柠檬碎屑/柠檬汁 少许

荷兰黄油蛋糕Boterkoek的做法步骤

步骤 1

把面粉， 糖， 盐，一个半鸡蛋，香草豆，柠檬碎屑（柠檬汁）混合在一起，再揉入软化的黄油，和成面团。

步骤 2

如果面团太粘手，可以用保鲜膜裹上，放到冰箱里冷藏一下。

步骤 3

在烤盘周边抹上黄油，将面团压入烤盘成1cm左右的蛋糕胚。尽量把表面压平整。这时候可以用叉子在蛋糕表面划出一些好看的花纹。

步骤 4

将刚才剩余的半个鸡蛋打散，抹在蛋糕表面。

步骤 5

烤箱预热175度， 烤制30分钟左右至蛋糕表面金黄即可取出。

步骤 6

等到蛋糕完全冷却再切成小块食用。

菜谱创建时间：2013-09-16 22:21:19