旺仔牛奶面包卷

作者： 夕沈沈

用旺仔牛奶做的面包卷卷 软fufu，越品越有味道😍 不管是大朋友，还是小朋友，没有人能拒绝旺仔🤩 一发操作简单快手，不做后悔系列 配方量刚好28金盘一盘

用料

• 旺仔牛奶 263克
• 高筋面粉 400克
• 黄油 38克
• 盐 5克
• 糖 45克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 45克
• 干酵母 5克

旺仔牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

两盒旺仔牛奶，我倒出了263g

步骤 2

不管什么方法，揉出手套膜，然后团圆 不用发酵，直接整形

步骤 3

分成50g一个小面团，共16个 盖保鲜膜，醒发十分钟

步骤 4

拿出第一个，擀成三角形

步骤 5

翻个面，从一边卷起来

步骤 6

接口朝下放好。依次做好，盖保鲜膜醒发十分钟

步骤 7

再从第一个开始，拍平

步骤 8

擀个长长的三角形

步骤 9

从宽的一头卷起来，依次做好，放进烤盘 拿去二发 温度32 湿度75（我用了35分钟，仅供参考，以面团状态为准）

步骤 10

发到2倍左右时，开始上下火180度预热烤箱

步骤 11

擀面杖一头喷水，蘸点白芝麻

步骤 12

面包刷蛋液加芝麻装饰

步骤 13

上下火180度20分钟 （我这次用了18分钟，今天烤箱火比较大）

步骤 14

最后5分钟转热风上色 烤的时候就好香好香🤩

步骤 15

好了好了，给你看看这个拉丝效果🙋

步骤 16

旺仔牛奶＋旺仔面包卷 天天都是小朋友👏

旺仔牛奶面包卷的小贴士

①水量偏大，记得看情况减少 ②一发，是一发哒。一发也可以很软，不要怀疑你的眼睛👀 ③玉米油做面包的朋友们，用30g就够了

菜谱创建时间：2022-06-03 14:23:19