蔓越莓水晶粽

作者： 坨坨妈

今天是端午节，一年一度包粽子的时节又来到了，吃腻了传统的糯米豆沙咸肉？那么今年我们来做一点不一样的吧，今天教大家做一个蔓越莓水晶粽，透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓，给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感，很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~

用料

• 西米 200克
• 水 适量
• 植物油 10克
• 白砂糖 10克
• 粽叶 40张
• 美国蔓越莓干 50克
• 咸蛋黄 10粒

蔓越莓水晶粽的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；

步骤 3

不要浸泡，马上滤出；

步骤 4

加入10克植物油，10克白砂糖；

步骤 5

翻拌均匀；

步骤 6

取两片粽叶用清水浸湿；

步骤 7

将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；

步骤 8

在四分之三处横折；

步骤 9

留一个小角再折起；

步骤 10

折出一个紧密的尖角；

步骤 11

中间叶片紧贴形成漏斗状；

步骤 12

填入三分之一满的西米；

步骤 13

用勺把戳几下让尖角填满西米；

步骤 14

再加入几粒蔓越莓干；

步骤 15

将西米填满；

步骤 16

用勺背压紧实；

步骤 17

盖上尾部粽叶；

步骤 18

两边折紧形成尖角并捏实；

步骤 19

再在前端处反折形成第四个尖角；

步骤 20

包起时尽量让每个边角都形成三角形；

步骤 21

用绳子绑紧；

步骤 22

同样的操作方法也可以用来包咸蛋黄；

步骤 23

剩余材料重复操作即可；

步骤 24

汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；

步骤 25

盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；

步骤 26

捞出浸入冷水中冷却；

步骤 27

剥去粽叶即可食用；

步骤 28

喜欢吃甜的还可粘糖食用。

蔓越莓水晶粽的小贴士

1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙； 2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米； 3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣； 4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。

菜谱创建时间：2022-06-03 12:57:08