客家咸鸡

作者： 老妈咪

客家人无鸡不成宴，白切鸡，水蒸鸡，盐焗鸡，窑鸡，炒鸡，炆鸡，炸等等，做法多种多样，不同的鸡有不同的吃法。三斤以下的鸡适合窑鸡，大公鸡比够老身，做咸鸡才能使其香甜充分发挥出来

用料

• 鸡 1只
• 姜 3片
• 盐 2把
• 葱 2根

客家咸鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，把葱姜广收入鸡肚子，水开放进锅里蒸，通常一斤鸡蒸5分钟。我通常是把鸡瓜鸡颈切下包汤的

步骤 2

蒸好焖5分钟，拿出来放凉，等鸡有点点温度，将盐均匀擦在鸡身，要把葱姜取出来喔，还要滴干水份

步骤 3

擦好放上4、5个小时就可以开吃了

步骤 4

切件上桌上，配上红葱头油或沙姜，更美味了

客家咸鸡的小贴士

盐要用粗盐，细盐是做不了的

菜谱创建时间：2022-06-03 09:49:03