茄子炖土豆（东北菜）

作者： 减肥的小熏

做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆

用料

• 长茄子 2个
• 肉馅 100克
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1.5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 半勺
• 鸡精 1勺
• 蒜 半头
• 葱、姜、蒜、干辣椒 适量

茄子炖土豆（东北菜）的做法步骤

步骤 1

食材 1. 长茄子2个，随便掰碎 2. 黄土豆1个，切滚刀块 3. 青椒2个（不吃辣可不加） 4. 肉馅100克（或方便面里面的肉酱包） 配料 1. 爆香：葱、姜、蒜、干辣椒、大料1个 2. 调料碗：豆瓣酱1.5勺、生抽2勺、耗油1勺、十三香半勺 3. 出锅：香菜、大蒜切碎

步骤 2

小火炖30分钟 1. 大火热锅凉油，放入爆香配料 2. 大火放入肉馅翻炒至变色，加1勺料酒翻炒 3. 放入茄子、辣椒、土豆 4. 加入清水（没过茄子即可） 5. 加入调料碗 6. 大火烧开，转小火炖30分钟

步骤 3

大火收汁 1. 转到大火，炖10分钟左右（注意汤汁） 2. 开锅翻炒将茄子打碎 3. 汤汁适量时候加入香菜和大蒜碎翻炒一下出锅

菜谱创建时间：2022-06-02 22:55:23