正宗东北酸菜炖排骨

作者： Yao的私厨

土生土长的东北人，从小就喜欢酸菜炖排骨，不在老家想吃，只能自己做，然后随便看了一下别人咋做，然后分享大家我的做法。。方便简单

用料

• 酸菜 一袋
• 排骨 自己随意
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 盐 2大勺
• 大料 2粒

正宗东北酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨（或者冷冻的排骨解冻），放入锅中，然后里面加水，差不多没过排骨里面加入料酒，姜片，中火。

步骤 2

水开锅，转小火，把上面沫子用勺子弄撇一下，然后就可以捞排骨了

步骤 3

排骨捞出，放入电饭锅内（因为感觉电饭锅比较方便，不想用电饭锅的，可以其他方法炖，时间够就可以）

步骤 4

袋装的酸菜倒入锅里（如果买的是整棵白菜的，先切好丝在放入）

步骤 5

在放入姜片，大料，在加一大碗水，开始炖，电饭锅炖粥模式，一小时。

步骤 6

炖的过程中，还有20分钟的时候，加入两勺盐，可以尝一下味道，如果酸菜太酸就加水，盐不够就加盐，个人看情况定。

步骤 7

炖好的样子，这一大碗两个人全吃完。。。

正宗东北酸菜炖排骨的小贴士

我喜欢吃酸菜里的排骨，所以排骨加了很多，所以锅里很满，然后我炖了1-2小时，因为喜欢排骨软香，长时间的炖煮使酸菜味道跟排骨融合一起，如果喜欢吃米饭的，闷一锅米饭，把酸菜的汤跟米饭一起，很是下饭。。。

菜谱创建时间：2022-06-02 13:48:24