自制梅干菜

自制梅干菜的做法步骤

步骤 1

第一蒸：干冬菜用水洗净，沥干水后放入蒸锅蒸半小时

步骤 2

第一晒：放在蚕扁里铺平晒干（做个对比左边的一晒，右边的二晒）

步骤 3

第二蒸：一晒过后的菜继续上锅蒸，蒸完后剁碎

步骤 4

第二晒：继续晒（左边的是二晒，右边的是三嗮）

步骤 5

同样的方法，继续上锅蒸半小时，然后太阳晒，，这个已经是成品梅干菜了，晒干后拿个密封袋装起来，可以做梅干菜扣肉、梅干菜肉包、梅干菜饭团，梅干菜肉馅的饺子馄饨和酿青椒

自制梅干菜的小贴士

1、一定要大太阳晒干，不然黄梅天会长毛 2、要吃细的一定要二蒸的时候就要切碎，不然只能晒干后拿个擀面杖一点点弄碎了 3、梅干菜吃的时候最好放油、糖开水锅蒸软蒸透了再用