肉粽子（关键是肉肉腌制）

作者： 歡囍橙橙

作为南方人，我认为肉粽才是粽子界的yyds ， 无奈在北方，肉粽不太受人青睐，所以连续三年我都是自己动手，自己的胃自己来满足它～ （不过在包粽子过程中，由于实在是感觉包粽子技术一年不练直线退步，以至于心中默念，搞这一堆太麻烦折腾人，明年要是再包粽子我就变成🐷，但肉粽味道好吃到起飞，二十多个根本不够吃，真心觉得再麻烦明年就算我变🐷也会继续包，光速打脸，并且写下这个方子记录好，拯救一下我健忘症吧😂）

用料

• 糯米 1500克
• 五花肉 700克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 粽叶 60片
• 葱 半根（五花肉调料）
• 姜 4片（五花肉调料）
• 蚝油 2勺（五花肉调料）
• 生抽 2勺（五花肉调料）
• 老抽 1勺（五花肉调料）

肉粽子（关键是肉肉腌制）的做法步骤

步骤 1

准备工作⚠️糯米洗干净，用比较大点的盆提前泡一夜，如果天气热，中途需要换水，或者放冰箱冷藏也可以的。

步骤 2

准备工作⚠️五花肉洗干净，切成小块放入碗里，加入葱姜丝，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，翻拌均匀后放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

粽子叶泡水后，用小软毛刷子，清理一下叶面上的脏东西。

步骤 4

清理完后放入一个大锅中，水开后煮10分钟即可。

步骤 5

泡了一夜的糯米，用手捏一下就能碎，表示米已经泡好了。

步骤 6

糯米控干水后，加入生抽，老抽，适量盐，翻拌均匀，就可以准备开始包粽子了。

步骤 7

整了两个味道，但是由于间隔一年时间没有包过，我活生生的又给忘了，接下来就是查找包粽子视频，现学现卖一下（大家包粽子方法也自行上网学吧，毕竟我也不太熟练，分享的关键是肉粽里肉肉的腌制方法，哈哈哈#）

步骤 8

包好的粽子，放入锅中，开火煮一个小时（我是两个口味分两个锅，千万别一块煮，会串味的），高压锅中火一个小时足够，普通锅得一个半小时。

步骤 9

好啦，高压锅里的肉粽先出锅，所以先下手吃它啦～

步骤 10

超级香，五花肉油滋滋的入口即化的感觉，好吃到起飞～

菜谱创建时间：2022-06-01 23:12:51