芝麻花卷

作者： 吉想如意

一发，不怎么呛面，一笼消耗太快，做两笼，400g面粉。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 糖 65克
• 温水 200克
• 黑芝麻+糖 适量（一定要加糖）

芝麻花卷的做法步骤

步骤 1

温水激活酵母，面粉、糖、酵母水混合，速度3-6 ，30秒，再揉面4min，取出发酵2倍大。也可以直接整形，一发后直接蒸。 如果要二发的话，将2倍大的面团排气手揉充分后，再做整形。 整形：称重一分二。取一团，继续揉圆，放在木砧板上擀成长方形面片，抹油，倒入糖芝麻粉，用刮刀压实，上下对折3层后继续压实。 用快刀切条，俩俩叠加后用筷子整形。

步骤 2

上锅，锅底坐热水，15min左右发起来后，开大火蒸，上汽后转中火，15min关火，焖5min开锅。

菜谱创建时间：2022-06-01 12:24:34