一口封神的抹茶奶酥碱水

作者： 胖啊瑶吃不胖

抹茶星人最爱的抹茶碱水，新手友好

用料

• 抹茶主面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 55克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 9克
• 清水 195克
• 抹茶粉 8克
• 黄油 30克
• 食用盐 5克
• 抹茶奶酥材料：
• 黄油 90克
• 糖粉 45克
• 食用盐 2克
• 鸡蛋液 50克
• 奶粉 120克
• 抹茶粉 8克
• 泡的碱水：
• 清水 500克
• 烘焙碱 20克

一口封神的抹茶奶酥碱水的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油其他材料加进桶内

步骤 2

厨师机3档慢速2分钟搅打成团，成团后换5档中速3分钟

步骤 3

加入盐和黄油慢速均匀混合成团，换5档中速4分钟打出厚膜

步骤 4

面团拿出收圆松弛5分钟

步骤 5

奶酥材料均匀混合

步骤 6

松弛好的面团均匀分割成自己喜欢的大小60-80g均可，继续收圆松弛10分钟

步骤 7

擀面杖擀成牛舌状

步骤 8

每个面团放上奶酥馅料

步骤 9

包好整形，放冰箱冷藏发酵30分钟，烤箱提前220°预热20分钟

步骤 10

从冰箱拿出，泡碱水30秒

步骤 11

割口，割成自己喜欢的样子

步骤 12

送进烤箱，上火220°下火200°烤15分钟

步骤 13

拿出放凉

步骤 14

完美开吃

一口封神的抹茶奶酥碱水的小贴士

碱水可以重复利用

菜谱创建时间：2022-06-01 10:56:30