炖牛腩

作者： 我想随心所欲

用料

• 牛腩 1500克
• 姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 盐 适量

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切块，凉水入锅，焯水，可放料酒和生姜去腥。

步骤 2

水开捞出，温水洗净浮沫。

步骤 3

锅中加油，加入冰糖，炒糖色，建议小火别炒糊啦，炒到焦糖色，加入郫县豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，翻炒几下，再加入牛腩

步骤 4

加入老抽，生抽，柱侯酱，盐加入热水，煮开锅，然后倒入压力锅，豆蹄筋键。

步骤 5

水开用压力锅或小火炖。

菜谱创建时间：2022-05-31 21:03:06