潮汕炒麻叶

作者： 今日食咩嘢

用料

• 麻叶 150克
• 大蒜 1瓣
• 普宁豆酱 10克
• 盐 1勺

潮汕炒麻叶的做法步骤

步骤 1

麻叶摘出叶子和嫩芯，较老的主茎不要。

步骤 2

煮一锅开水，加入1勺盐，放入麻叶焯烫2分钟，捞出。 ＊麻叶分量多的可以焯水3分钟。

步骤 3

焯好的麻叶用凉水冲洗，挤干水分。

步骤 4

热锅，不放油，保持中小火，把麻叶的水分煸干。然后捞出备用。 ＊煸出水分能让麻叶更干香。 觉得麻烦的这步可以跳过。

步骤 5

热油爆香蒜末，加入麻叶，10克普宁豆酱，翻炒2分钟即可。

菜谱创建时间：2022-05-31 17:57:02