白蘑菇（口蘑）炒牛肉片（3⭐半）

作者： 给娃打工

1、豆瓣酱是咸的，后期放生抽时，放一点，尝一下味，放一点，尝一下味，逐步调味。不要一下子生抽放太多，容易咸。 2、牛肉片要快速翻炒，时间不要长，否则容易老。

用料

• 牛肉片 150克
• 白蘑菇 180克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 糖
• 生粉
• 白胡椒粉
• 大葱 半根
• 姜 片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱

白蘑菇（口蘑）炒牛肉片（3⭐半）的做法步骤

步骤 1

一包牛肉片

步骤 2

放一点糖，抓匀。

步骤 3

抓匀，稍微静置一会。 放糖，据说能让牛肉滑嫩。

步骤 4

生抽+料酒+白胡椒粉+生粉，抓匀。 静置30分钟。

步骤 5

白蘑菇，切片

步骤 6

蒜切末，姜切片，大葱梗切小段，大葱叶切段

步骤 7

放一点油，抓匀。

步骤 8

热锅冷油，快速翻炒至变色。翻炒的时间不要长，牛肉变色就盛出。

步骤 9

热锅冷油，放入蒜末+姜片+大葱段，炒香。

步骤 10

放入一勺豆瓣酱（我没豆瓣酱，就用黄豆酱代替），炒香。

步骤 11

放入白蘑菇，炒至变色，炒软，炒至出水。

步骤 12

放入牛肉，稍微混炒下。

步骤 13

放入大葱叶

步骤 14

调味：倒一点生抽，尝下味。慢慢倒，不够再加。 混炒一分钟，即可。

步骤 15

盛出

菜谱创建时间：2022-05-30 20:06:51