羊蝎子

作者： 最喜人间烟火-

儿子这几天运动量大，点名要吃肉，那就炖一锅羊蝎子吧（总料里的勺指的是我们吃饭的那种勺哦）

用料

• 羊蝎子 6斤
• 香叶 2片
• 葱 5根
• 料酒 5勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 如图一块，别太多，要不太甜
• 盐 两小勺
• 黄豆酱 4勺
• 辣椒 1个

羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子凉水泡二十分钟洗净后凉水下锅焯水，焯水无需加任何东西，焯水后捞出洗净血沫备用，备用料

步骤 2

锅里放油，油热后下羊蝎子，稍微炒一会，别太久，（炒太久最后肉的表面吃起来会很柴，口感不好），差不多后下姜，蒜，八角，冰糖，黄豆酱等调料，出香味后烹入料酒，生抽，老抽继续炒，炒到每块肉都裹上料汁，如图

步骤 3

准备高压锅，把炒好的肉放入高压锅，加两饭碗水就可以，注意别太多水别太多水，因为肉还会出很多汁，最后把葱卷一下放在肉上面，盖上盖子上汽后改中火煮十分钟左右

步骤 4

等高压锅没气后打开盖子再调调味道，收收汁就可以开吃啦！好香好香

羊蝎子的小贴士

海天黄豆酱还有一种辣的，味道会更好，辣椒也可以省略不放了

菜谱创建时间：2022-05-30 13:48:58