过泡饭的小菜——上海酱黄瓜

作者： 黑巧克力女巫

上海疫情期间发的黄瓜太多了，消耗不完，就做个适合上海人口味的酱黄瓜吧，过泡饭最赞了。 PS：之前也做过咸辣口的，还是觉得这个更好吃。

用料

• 黄瓜 3根（450-500克）
• 米醋/镇江香醋 15克
• 糖 65克
• 生抽 50克
• 老抽 30克

过泡饭的小菜——上海酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

1，黄瓜清洗干净，去头去尾，然后切段。 2，沥干晾干后，装罐。 3，前面说的所有料汁全部倒碗里，把糖搅拌开，然后一股脑的倒入先前装有黄瓜的瓶罐中。 4，然后放冰箱，基本一个晚上就能吃了，但是想更好吃些可以再放一放，夹的时候注意用干净筷子。

步骤 2

这个是泡了一晚上的，虽然皮没皱，但是已入味。

过泡饭的小菜——上海酱黄瓜的小贴士

1，糖很多可能有人要问会不会太甜，这个本身就是有点带甜口的，酱油也很多会中和的，不用担心，上海人吃的惯这种的，如果其他地方的朋友，可以浅尝试下，觉得好吃了再多做。 2，这些料汁倒入后大概只有瓶子2/3，一半的样子，不要担心，黄瓜自身会出水，放一晚上，基本就如图这样了。

菜谱创建时间：2022-05-30 11:21:52