补血神器｜日式酱煮鸡肝

作者： Coco-可可酱

我先说好哦，今天的食谱，看照片有点血腥🤣。因为它除了好吃，最主要的作用就是补血❤️。日常饮食中，适当吃些肝脏类，补充铁质，预防为主，来看具体操作，巨简单⬇️～

用料

• 鸡肝 300克
• 生姜 3片
• 柠檬（去腥用，没有的话可以用姜片代替） 2片
• 生抽 3大勺
• 米醋 1大勺
• 糖 1大勺
• 料酒 2大勺

补血神器｜日式酱煮鸡肝的做法步骤

步骤 1

鸡肝冲洗干净，切成小块（不要学我，我照片里切块太大，反面教材🙃）

步骤 2

冲水或浸泡 30分钟左右，充分洗掉血沫，这样才不会有腥味。

步骤 3

水烧开后加料酒和柠檬片，放入鸡肝快速焯一下

步骤 4

看到鸡肝变成这种颜色，基本去掉血水了，就马上捞出来控干，千万不要煮太久。

步骤 5

洗净锅后倒半杯水，加入生抽、米醋、糖和姜片，一起煮开

步骤 6

放人鸡肝再煮5-8分钟。汤汁会减少并变得浓稠，不需要收的太干

步骤 7

这个时候就可以关火了。盛出静置冷却，让鸡肝更加人味。鸡肝和酱汁一起冷藏浸泡隔夜，味道会融合的更好。

补血神器｜日式酱煮鸡肝的小贴士

注意鸡肝不要煮太久，会变老影响口感，吃的时候撒一些嫩姜丝，无论是搭配糙米饭还是作为夏日下酒小菜，都非常好吃。 方子来自日式料理书《冰箱里的厨房》，感兴趣的宝可以去读一下，有很多快手又适合日常备餐的美食。

菜谱创建时间：2022-05-30 10:33:17