吃不腻的🔥梅菜扣肉🔥

作者： 小甜甜的小灶

老妈传授的绝技都拿出来了，湘菜必不可少的一道菜，动手做自己喜欢吃的菜还挺有意思的😉。

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜末 适量
• 大蒜 2瓣
• 肉味王 20克
• 老干妈豆豉 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 花椒油 1勺
• 蜂蜜 4勺
• 盐 适量

吃不腻的🔥梅菜扣肉🔥的做法步骤

步骤 1

五花肉在锅里烧皮（锅洗干净烧热，拿着肉把肉皮在锅里来回蹭，主要是把残留的毛烧掉），然后用热水洗，用刀把皮刮干净，沥干。

步骤 2

四勺蜂蜜倒在锅里和肉一起煮到七成熟。

步骤 3

煮一个小时后筷子可以插进肉内就可以了。

步骤 4

锅里倒半锅油，等油烧开，在改小火，旁边准备一盆冷水（炸好的肉一会放进去）。

步骤 5

把沥干的肉放进油锅里炸三分钟左右，到金黄色，在把肉铲出来放到旁边冷水盆里。

步骤 6

每一面都炸到黄色。

步骤 7

好了后放冷水里泡半个小时。

步骤 8

半小时后就可以拿出来沥干了，拿一块出来现在吃就切成片，其它的放冰箱冷冻里，以后想吃就拿一块出来切了蒸。

步骤 9

肉切好皮朝下放碗里摆好。

步骤 10

上面放一个八角，两瓣大蒜，一点点桂皮，放适当盐，肉为王，老干妈豆豉，生抽，老抽，辣椒粉，生姜末，花椒油，梅菜。

步骤 11

佐料都放好了。

步骤 12

放上妈妈自己种 自己做出来的梅干菜。

步骤 13

然后放到锅里蒸一个半小时。

步骤 14

出锅了，蒸好后端出来上面盖个盘子，速度很快的扣过来（小心别烫到），大功告成了，色香味俱全的一道梅菜扣肉就做好了，开吃吧😍。

吃不腻的🔥梅菜扣肉🔥的小贴士

油炸的时候戴上手套、防油炸面罩，过程不难，只要你有时间就能做出这道美食。

菜谱创建时间：2022-05-29 23:01:40