滑蛋炒苦瓜 五花肉炒苦瓜 苦瓜摊鸡蛋

作者： 宜林ld

夏天宜吃苦瓜，这个做法非常甘香，能吃一大碗饭，鸡蛋嫩滑，苦瓜甘香爽脆，

用料

• 蛋
• 苦瓜
• 盐，生粉水

滑蛋炒苦瓜 五花肉炒苦瓜 苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

滑蛋炒苦瓜 大顶苦瓜，就是圆的，没那么苦，却又甘香，但我们这边都是长条的，各有特点吧！ 减少涩味，少许盐腌制15分钟，倒掉水！

步骤 2

少许油，炒熟，炒比焯水更爽脆

步骤 3

鸡蛋打到碗里，加盐，2小勺生粉水吃饭的勺，使鸡蛋更滑脆

步骤 4

苦瓜放进鸡蛋液混合一起！调小火，白边说明下面一层熟了，推一边，让蛋液留下，最后戳几下，不用翻转，调最小火，就熟了！鸡蛋又香又滑，爽脆甘甜的苦瓜，简直绝配，你也试试吧！

步骤 5

五花肉炒苦瓜 苦瓜切片，焯水，之后放凉水里 锅里放油，下五花肉，苦瓜和蒜末还有豆豉一起炒特别香，豆豉切碎，放蒜末豆豉，炒香，然后大火，烹生抽，黄酒降温，盐，黑或白胡椒粉，水里拿出苦瓜，水不用沥的太干净，一点点老抽，锅边醋！淀粉！出锅！

步骤 6

苦瓜打碎，摊鸡蛋！

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菜谱创建时间：2022-05-29 20:31:30