清蒸石斑

作者： 俪文姐姐

清蒸海鲜要好吃讲究的是火候,没什么太特别。

用料

• 石斑鱼 1条（一磅半）
• 姜 数片
• 葱 4根
• 香菜 适量
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 玉米油 1.5汤匙

清蒸石斑的做法步骤

步骤 1

姜切片,姜切段,葱白垫底,把清洗干净的石斑鱼放在葱白面,姜片塞两块在鱼肚里,其余铺在鱼身上。

步骤 2

准备姜丝,葱叶丝和香菜待用,水开猛火蒸12分钟,开盖放入姜丝葱叶丝香菜焗一分钟,开盖关火。

步骤 3

倒去多余的汁,烧热玉米油均匀淋在鱼身上。

步骤 4

淋蒸鱼豉油,上桌。

步骤 5

火候刚刚好,鱼肉仅仅熟,鲜嫩清甜,超级棒！

清蒸石斑的小贴士

要先浇热油锁住鱼肉的鲜味,再淋蒸鱼豉油。蒸鱼的时间视鱼的大小可适当调整。

菜谱创建时间：2022-05-29 17:15:30