瑞士卷

作者： 张萌萌_i37x

用料

• 蛋黄 5个
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 18克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄+玉米油+面粉+牛奶搅均匀后过筛

步骤 2

蛋白+白醋+糖打发 比湿性发泡干一点 比中性发泡湿一点（白砂糖第三次全部倒入后 速度9 时间1分15秒）

步骤 3

翻拌均匀后，烤箱预热150度，中层，30分钟 30分钟后开热风循环5分钟

步骤 4

淡奶油+糖 打发

步骤 5

裹起来，冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2022-05-29 13:46:26