好吃又好看的！火腿花边披萨！

作者： 阿南的私房烘焙

火腿花边披萨（可做1个直径12寸圆形（约30cm））

用料

• 披萨面团：
• 高筋面粉 220克
• 盐 3.5克
• 糖 12克
• 干酵母 4.5克
• 橄榄油 20克
• 清水 130克
• 装饰部分：
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 彩椒 适量
• 熟虾仁 适量
• 脆皮肠（火腿） 4条

好吃又好看的！火腿花边披萨！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料

步骤 2

缸中倒入清水和酵母，搅拌至酵母融化

步骤 3

然后倒入面团剩余的材料，开启厨师机中速混合均匀成团

步骤 4

揉至面团表面光滑，不用特别薄的手套膜，即可出缸！

步骤 5

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为27°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 6

接着我们来准备一下披萨的材料,这里的材料也可换成自己喜欢的配料！

步骤 7

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 8

将面团轻拍排气，分割成1个270克的面团，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

还有4个30克面团，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

先将大面团用擀面杖将其擀开

步骤 11

将面团放入12寸披萨盘中，用手整理至面团与烤盘服帖，面团表面用叉子插上小洞洞（防止烘烤过程鼓包）

步骤 12

然后将小面团擀成牛舌状

步骤 13

翻面后整理成长方形，包入脆皮肠（火腿），从上到下卷起

步骤 14

用锋利的刀切成约1cm的宽度

步骤 15

将切好的脆皮肠（火腿）面团码放好在披萨的边缘

步骤 16

然后放入发酵箱柜中温度28度，湿度80，时间20分钟左右！

步骤 17

披萨底刷上一层披萨酱，撒上马苏里拉芝士碎

步骤 18

接着放上虾仁+彩椒等配料

步骤 19

然后撒上少许的马苏里拉芝士碎

步骤 20

然后放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤大约15-18分钟左右

步骤 21

烤制表面金黄色即可戴手套取出披萨！趁热吃的披萨还可以拉丝哦！

菜谱创建时间：2022-05-29 02:30:59