家庭版卤鸭头

作者： 瑞士卷儿

最近很喜欢吃卤鸭头，找了几个方子，实验下来，这个简单快捷好操作，家里有口锅就能做，腌一晚更入味，热吃凉吃口感也不一样

用料

• 鸭头 8只
• 香料
• 白芷 4片
• 良姜 1块
• 砂仁 三颗
• 香叶 4片
• 花椒 20粒
• 大料 两颗
• 草果 两颗
• 山奈 三片
• 干辣椒 适量
• 料酒 2勺
• 调味料
• 料酒 一汤勺
• 生抽 两汤勺
• 老抽 半汤勺
• 冰糖 40克
• 甜面酱 半汤勺
• 啤酒 500ml一瓶

家庭版卤鸭头的做法步骤

步骤 1

鸭头清洗干净，凉水下锅，加料酒，姜片煮开

步骤 2

配料放温水泡一下，去除苦涩味道

步骤 3

将所有香料，调味料加入锅内，倒入啤酒，大火煮开，转文火煮半个小时，待汤汁收干到三分之一，基本就OK了，我喜欢将鸭头泡在汤汁里一晚，第二天吃味道更好

家庭版卤鸭头的小贴士

1 香料大家可以根据自身口感酌情加入 但必不可少的八角，花椒，香叶，白芷 2 啤酒没什么牌子要求，市面上的都可以 我这次用的青岛啤酒

菜谱创建时间：2022-05-29 01:54:12