Mac & Cheese 奶酪意粉

作者： Echo在伦敦

我家老二的胃口已经被这个菜单不超过一个A4纸的腐国饮食给同化了🤦‍♀️我们各种费心地中式烹饪，他巴巴地问：今晚能给我Mac & Cheese吗？😮‍💨 这种家常菜真是一百人心中有一百种做法。我这种简单快手的，老二倒是很喜欢。

用料

• 意大利贝壳粉/通心粉 120克
• 黄油 30克
• single cream 淡奶油 80ml
• 盐 1/2茶匙
• Cheddar Cheese 车打芝士 20克

Mac & Cheese 奶酪意粉的做法步骤

步骤 1

100度沸水锅加入通心粉/贝壳粉，煮7分钟。如果用小美就是7分钟/100度/反转小勺。可以加一点盐一起煮。煮好后倒掉热水，冲冷水放凉，避免粘在一起。

步骤 2

黄油加热融化。

步骤 3

倒入淡奶油，边加热边搅拌均匀。

步骤 4

倒入煮好的意粉，加入车打芝士，1/2盐，不断搅拌直到芝士融化，所有意粉都包裹上芝士就OK啦！

步骤 5

起锅装碗。

步骤 6

如果有功夫还可以再加多30ml的牛奶，再撒上一些车打芝士放入烤箱，150度再烤5分钟，就有焦脆的芝士表面。

步骤 7

意大利人对意面的追求真的是非常热情，有名字的就有23种，包括不同造型和不同直径等，原料和配方是大致相同的。做Mac Cheese除了传统的Macroni 通心粉，还可以用上面的螺旋面、斜管通心粉、猫耳面、贝壳面这些。

Mac & Cheese 奶酪意粉的小贴士

煮完芝士通心粉的锅要立刻装水浸泡，要不然芝士凝结后很难洗。

菜谱创建时间：2022-05-28 22:35:04