💯快手-肉沫烧汪丫鱼

作者： 若尘_qhjy

娃娃难得周末想吃鱼，不想吃红烧的，也不吃炖的，就用了烧臭鳜鱼的方法烧了，省去了油炸鱼皮的过程，也不用担心鱼皮不能完好无损。

用料

• 姜 4片
• 前夹肉（偏瘦） 60克
• 汪丫鱼 3条
• 蒜蓉辣酱 2-3勺
• 葱 1根
• 小米辣 2根
• 线椒 1根
• 八角 1个
• 糖 适量
• 料酒
• 老抽
• 盐
• 鸡精

💯快手-肉沫烧汪丫鱼的做法步骤

步骤 1

将肉改刀为肉丁，生姜切丁，小米辣和线椒切圈备用。

步骤 2

将汪丫鱼从背部改刀，清洗干净备用。

步骤 3

近图一张

步骤 4

起锅烧油，油烧热后下入八角

步骤 5

加入姜丁和肉丁翻炒，肉炸出多余的油脂

步骤 6

加入蒜蓉辣酱，炒均匀融合，

步骤 7

加入少量料酒，融合均匀

步骤 8

把开好背的汪丫鱼直接铺在上图

步骤 9

加入开水，沒过鱼的一半，加入鸡精，糖，老抽，少量醋，放入葱，炖煮10分钟。因为是从背部炖煮，鱼很快就熟了。

步骤 10

将鱼捞出来，在盘里摆放好，葱和八角挑出来丢弃。

步骤 11

锅里的鱼汁，加入小米辣和线椒，翻炒出香味，收汁。

步骤 12

把鱼汁淋到摆放好的鱼上面，一道美味的菜就出来，

💯快手-肉沫烧汪丫鱼的小贴士

酱料本身有盐，不需要加盐了，辣味按自己口味增减。

菜谱创建时间：2022-05-28 19:22:48