剁椒鲈鱼

作者： 曾小厨zZ

用料

• 鲈鱼 1条
• 剁椒 3勺
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 8片
• 蒸鱼豉油 1勺
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 料酒 1勺

剁椒鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净打个花刀，方便入味及快速蒸熟 （我的蒸锅比较小，所以鱼尾巴剪掉了）

步骤 2

加姜片、盐、料酒腌制15分钟，盐要在鱼全身涂抹均匀

步骤 3

腌制结束后，把姜片拿掉，腌制出来的水倒掉，然后上锅蒸6分钟 注意：需要用开水蒸，大火蒸6分钟即可

步骤 4

蒸鱼的过程中把葱花和蒜准备一下

步骤 5

鱼蒸好之后出锅，把蒸出来的水倒掉

步骤 6

准备酱汁：起锅热油，把蒜蓉稍微煎一下

步骤 7

蒜蓉煎出香味后加入半碗开水，然后依次加入一勺酱油、耗油、蒸鱼豉油、辣椒粉以及剁椒 （没有剁椒的，放小米椒也可）

步骤 8

加入葱花稍微煮开

步骤 9

最后淋在鱼上，香喷喷的剁椒鲈鱼就搞定了！ 这个酱汁拌凉席都好吃！😋

菜谱创建时间：2022-05-28 19:11:11