袁弘宠妻牌私房牛肉，复刻成功

作者： 曾小厨zZ

周末就要大口大口吃肉鸭~~ 之前看《做家务的男人》里袁弘的宠妻牌牛肉，真的太诱人了。今天终于复刻成功啦！

用料

• 牛肉 1斤
• 胡萝卜 1根
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 香叶 6片
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 干红辣椒 8个
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 料酒 5勺
• 生抽 4勺
• 豆瓣酱 2勺

袁弘宠妻牌私房牛肉，复刻成功的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、牛肉一斤切块备用（切块之后我泡了15分钟，把血水泡出来）； 2、胡萝卜切滚刀块； 3、土豆切块先用水泡着，防止氧化变黑； 4、洋葱切块； 5、番茄去皮切块。

步骤 2

再来准备辅料： 1、姜准备几片，大葱和蒜切块备好； 2、香叶6片，八角2个，花椒一小把，陈皮和桂皮各1片，干红辣椒准备8个。

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入4片姜片3勺料酒煮开捞出，牛肉捞出后再冲洗一下把浮沫洗干净；

步骤 4

重新起锅热油，把香叶、花椒、桂皮倒入炒出香味，然后加入2勺万能的豆瓣酱炒出红油；

步骤 5

接着把胡萝卜、土豆、番茄、洋葱倒入翻炒出香味；

步骤 6

然后倒入牛腩翻炒；

步骤 7

最后加入4勺生抽、2勺料酒，大葱、蒜、陈皮和干红辣椒也倒入翻炒几分钟；

步骤 8

加水（热水）没过食材，就可以盖上锅盖开始炖了，炖之前可以加几粒冰糖，大概炖3个小时就ok了。 我后面转入炖锅炖了3小时，不想等太久的朋友也可以用高压锅。

步骤 9

出锅前根据个人口味加盐调一下味就ok啦！ 炖了3个小时的牛肉真的棒极了，番茄已经融化进汤汁里了，胡萝卜和土豆牙齿一碰就烂~~ 下次要多买点牛肉啊~

菜谱创建时间：2020-07-19 14:24:53