火爆农家鸭

作者： 刚哥哥私房菜

提示:里面可以配一小把花生粒一起炸，或把提前炸好的花生粒起锅前放一点进去，葱花可以要可以不要看个人喜欢

用料

• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蒜 两个
• 姜 五片
• 十三香 两小勺
• 孜然粉 两小勺
• 白糖 1小勺
• 干辣椒段 适量
• 青红花椒 适量
• 鸡精 1小勺
• 厨邦酱油 适量
• 花椒面 1小勺
• 生抽 勺

火爆农家鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭洗净后改刀成小块状，然后沥干水分，先马上底味，下葱姜水，料酒，盐，鸡精，十三香，抓匀腌制半小时或一小时

步骤 2

锅中烧热加上玉米油，待油温升到七层下鸭肉慢炸，炸到鸭肉微微变色再下用水泡好的干辣椒段和花椒粒，继续中火慢炸

步骤 3

炸到辣椒段干香和花椒粒麻香，就起锅滤去多余的油，提示下这里（可以来一小把花生粒放在里面一起炸下味道更香）

步骤 4

锅里留一点点底油把青辣椒粒和姜蒜粒小火煸香，然后把炸好的鸭肉倒入锅中调味，加适量酱油，盐，鸡精，孜然粉，十三香，花椒面或者加花椒油，白糖提味，如果吃的辣的可以添加点烧烤辣椒面，小火翻炒均匀，

步骤 5

起锅前再来点炸的花生粒和熟芝麻和一小把葱花，葱花可以放和不放按个个喜欢

步骤 6

装盆，麻辣鲜香，

菜谱创建时间：2022-05-28 17:45:45