①排骨洗净,冷水下锅,加去腥三件套:葱、姜、料酒焯水,最后用温水洗去排骨表面浮沫
②配菜随意,忘了买胡萝卜了用土豆代替
③少许油加入葱、姜、排骨,两面煎至发黄
④加开水没过排骨,多加点没关系。大火烧开,小火煮30min
⑤加入配菜煮开,小火煮20min
⑥出锅前加适量盐和胡椒粉