经典美味的宫保鸡丁

作者： 烹饪不仅是技术更是态度

用料

• 鸡腿肉 2块
• 酱油 1勺
• 干辣椒 3个
• 花椒 20粒
• 盐 10克
• 花生米 50克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 大葱 1根
• 白糖 20克
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 醋 2勺

经典美味的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉踢掉骨头，用刀背把肉剁平整使肉更加松软，然后切成麻将块大小 肉中放入盐，淀粉，白胡椒和葱姜水，用手反复揉搓，最后倒入少许食用油锁住水分

步骤 2

先把花生米炒好，注意要凉锅凉油倒入花生，炒至颜色变暗红盛出

步骤 3

备好配料，大葱切段要多一些 再准备好宫保汁，20克白糖，2勺陈醋刚好没过白糖，再加少许生抽，老抽，蚝油，最后加淀粉和清水勾芡

步骤 4

开炒，热锅凉油，油烧至七成热，倒入腌制好的鸡肉，大火翻炒20秒，然后放葱姜蒜继续翻炒，再放干辣椒和花椒，再放宫保汁，继续大火翻炒20秒

步骤 5

把汤汁烧干，最后倒入炒好的花生米，继续大火翻炒10秒，最后撒适量食盐，这样就做好了，出锅

菜谱创建时间：2022-05-28 16:57:24